回族的传统美食丰富多样，主要涉及牛羊肉及其制品，以下是一些著名的回族美食：

馓子

馓子是一种油炸食品，形状为多层圆柱形金丝，口感酥脆，是回族过年过节不可或缺的美食。

手抓羊肉

采用新鲜羊肉，剁成块状后直接煮熟，撒上各种调味料，用手抓着吃，肉质鲜嫩多汁。

羊肉串

羊肉串是回族非常受欢迎的特色小吃，以羊肉为主要材料，烤制而成，风味独特。

牛肉面

特别是甘肃的特色面食，以牛骨汤为底，搭配手工拉制的面条和各种佐料，汤鲜味美，物美价廉。

油香

油香是一种油炸面食，外皮酥脆，内里柔软，常用于节日庆祝时招待宾客。

羊杂汤

以羊的内脏（如心、肝、肺等）为主要材料，加入多种香料炖煮而成，汤头浓郁，味道鲜美。

糗糕

由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮制作的糕点，口感粘糯，甜滋滋的，常用于有喜事的时候。

八宝盖碗茶

也叫三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶，由茶叶、枸杞、红枣等多种食材混合冲泡而成。

羊肉泡馍

将烤制的馍块浸泡在浓郁的羊肉汤中，搭配粉丝、木耳等配料，味道醇厚，被誉为“天下第一碗”。

烤羊排

选用本地散养的滩羊排，经过秘制的香料腌制后烤制，外焦里嫩，肉质鲜美多汁。

粉汤羊杂

将羊的内脏精细处理后，配上独特的香料和粉条，熬制出一锅香浓可口的汤羹，是宁夏、青海、甘肃等地的常见早餐。

这些美食不仅体现了回族独特的饮食文化，也反映了其丰富的食材和烹饪技艺。建议在品尝这些美食时，可以搭配一些当地特色的饮品，如盖碗茶或罐罐茶，以获得更全面的美食体验。