眉山的美食丰富多样，以下是一些推荐：

东坡肘子：

这是眉山最具代表性的美食之一，以其独特的烹饪方法和鲜美口感而闻名。肘子软糯入味，肥而不腻，是眉山人的日常菜肴，也是游客必尝的地道美味。

东坡泡菜：

眉山市东坡区是著名的“中国泡菜之乡”，东坡泡菜味道咸酸，色泽鲜亮，口感脆爽，非常开胃。

丹棱冻粑：

以糯米和红糖为主要原料，经过蒸煮、冷冻等工序制作而成，口感香甜可口，营养价值高。

洪雅钵钵鸡：

将鸡肉串在竹签上，浸泡在特制的汤头中，菜品丰富多样，包括鸡杂系列如鸡脚、翅尖、鸭肠、鸭胗、鸭掌等，有传统的香辣红油味和洪雅特色藤椒味。

彭山甜皮鸭：

选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成，色泽红亮，口感咸甜，令人回味无穷。

仁寿芝麻糕：

外观整齐，糕面乳白无斑，口感细腻柔软，甜而不腻，是仁寿的特色美食之一。

仁寿干巴牛肉：

有着三百多年历史的传统美食，始创于清代乾隆年间，味道独特。

眉山火锅：

锅底麻辣鲜香，食材丰富多样，包括毛肚、黄喉、牛肉等，是眉山人的日常菜肴，也是游客必尝的地道美味。

眉山豆花：

豆花细腻，搭配麻辣调料，口感清爽，麻辣适口。

眉山烧烤：

用竹签串起各种食材，烤制后搭配麻辣调料，口感丰富，麻辣劲爽。

眉山凉粉：

清爽的麻辣，凉粉的Q弹。

这些美食不仅代表了眉山的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。无论是本地居民还是游客，都能在这些美食中找到属于自己的美味。